Ricordi di antichi sapori.

Le Olive alla Puddascedda sono la colonna portante della nostra tradizione paesana. L’usanza vuole che le olive verdi della cultivar Nocallara Etnea vengano raccolte a fine settembre, lavate e messe in salamoia per un paio di mesi, per poi essere denocciolate e farcite con verdure e spezie. Il loro sapore vi trasporterà direttamente tra le tavole festanti tipiche delle scampagnate siciliane.